La Infanta By Mikaela Bobal es un homenaje a la tradición y al terruño, elaborado con uvas de una pequeña parcela de 0,42 hectáreas plantada en 1912 en el municipio de Casas de Benítez (Cuenca). Este viñedo único, situado sobre suelos arcillo-calcáreos con canto rodado, aporta al vino una extraordinaria mineralidad y carácter.
Elaborado únicamente en añadas excepcionales, La Infanta captura la esencia de la Bobal, una variedad autóctona que expresa en este vino su máximo potencial. La vinificación incluye fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas abiertas de roble francés y una crianza de 24 meses en barricas de roble francés de 500 y 300 litros.
El resultado es un vino mágico, de gran autenticidad y profundidad, que combina aromas florales, fruta negra, especias y un elegante toque mineral. Su equilibrio entre frescura, opulencia y persistencia en boca lo convierten en una obra maestra enológica.
